10月17日至18日，苏州国际博览中心迎来了一场中餐界的“奥林匹克盛会”——2025中餐厨艺世界锦标赛。经过评委团严格评审，最终在“时尚中餐”赛项中，25家中餐厅脱颖而出荣获金奖，26家获取银奖，21家获取铜奖；在“健康团餐”赛项中，10家团餐公司斩获金奖，15家获取银奖，9家获取铜奖。获取时尚中餐金奖的团队包含松鹤楼观前店、江南雅厨(李公堤店)、芙蓉江山餐厅、北京会议中心餐饮部、文兴酒家、便宜坊(鲜鱼口店)等知名餐饮机构。

构建权威中餐竞技舞台

这场由我国烹饪协会主办、世界厨师联合会权威认证的国际顶尖赛事，以“我国味道·世界共享”为主题，招揽了来自美国、法国、西班牙等全球9个国家、55个城市的106支参赛团队，共计424名优秀中餐厨师齐聚一堂，以食会友，以技竞高。

专家觉得，本次锦标赛以其覆盖全球9国55城的参赛规模、世界厨师联合会的权威认证，另有严谨专门的竞赛体系，胜利构建了一个具有国际公信力的中餐竞技舞台。这一系统不但让全球顶尖中餐厨师得以同台切磋，更经过统一的标准和标准，向世界展示了现代中餐的专门水准与革新实力。赛事将中餐从分散的地域性展示提升到系统化、标准化的国际竞赛层面，极大提升了中餐在全球餐饮体系中的位置与话语权，为中餐确实走向世界奠定了坚实基本。

平衡常规与革新关系

比赛现场，各国选手各显神通，精湛的刀工、独特的调味、创意的摆盘令人叹为观止。选手们在传承中餐经典技艺的基本上，大胆融入革新元素，有的巧妙地将当地特色食材与中餐烹饪技法相结合，创造出别具风味的菜品；有的则在常规名菜的基本上开展革新，赋予经典菜品新的生命力。这场盛会充分展现了中餐在全球范围内的蓬勃进展和持久革新突破的优秀态势。

业内人士表示，经过设立“时尚中餐”与“健康团餐”两大赛项，赛事巧妙平衡了常规与革新的关系。一领域，比赛着重对经典烹饪技法、常规风味的坚守与传承；另一领域，鼓励选手在食材运用、口味组合、呈现方法上大胆革新，尤其是将各地特色食材与中餐技艺相融合的实践，为中餐的现代化进展开辟了新路径。与此同时，赛事汇聚了从高端餐厅到团餐公司等餐饮业态，经过竞技沟通促进了整个产业链的理念更新与技术提升，为中餐产业高质量进展注入了新动能。

赛事获取了公众各界的大力支撑，由贵州茅台酱香酒营销有限公司-茅台1935独家冠名，星河中科（北京）科技有限公司承办，多家单位鼎力相助。那些协作伙伴的加入，不但为赛事给予了强大的资产保证，也体现了公众各界对中餐国际化进展的重视与支撑。经过此次锦标赛，中餐文化进一步走向世界，促进了全球饮食文化的沟通与融合，为达成“我国味道·世界共享”的美好愿景迈出了坚实的一步。

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